I veckan var det dags för en studieresa till Finland inom projektet ”Maritima mattraditioner i Kvarken”. Syftet med denna studie resa var bl a att lära hur man på finska sidan börjat att i stor utsträckning ta till vara och förädla det vi kallar skärpfisk. De kallar det smart-fisk. Det rör sig om småströmming, skarpsill, nors, mört, brax, ruda, id, simpa och gädda. Gjorde ett njutningsval. Vid hemresan vankas färjans middagsmörgåsbord. Då känns det obra med bil i Holmsund. Bokande därför buss t o r till Finlandsfärjan.

Svintidigt fick jag lov att stiga upp på onsdag morgon för att hinna till färjan. Kl 5:35 gick jag ut till busshållplatsen då bussen som skulle komma ca 5:40. Såg den passera 30 m framför ögonen på mig. Så typiskt! Fick vänta 15 min på nästa buss. Marginal fanns med råge. Efter lite kylig väntetid kom bussen. Väl uppe vid NUS blev det väntan på färjebussen. Väntan där övergick i vetskap när en taxi stannade och visade sig vara ”bussen”. Märkligt var att taxin körde hela upphämtingsrundan trots att det fanns en annan taxibuss som plockade upp andra passagerare vid de andra ställena. Nu gjorde det inte så mycket. Vi kom på den tid till färjan som utsatt.

PÅ färjan fick vi frukost macka mm och började resan med ett möte där vi presenterade oss för varandra och gjorde ett grupparbete innan luch och framkomst till Vasa. Efter incheckning på hotell Sokos vad det dags för första studiebesöket. Efter en timmes bussresa kom vi fram till Nänmänpä och företaget PolarFilé.

Företaget har över 150 leverantörer av olika sorters fisk, varav endast ca dussinet är heltidsfiskare. De tar emot det mesta av lokalt fångad fisk. Här är det givetvis fisk som lax, sik, öring, och abborre, men även odlad lax och torsk från Norge och skaldjur från västkusten. Därutöver tar de numer också emot smartfisk. Det mesta av den förädlade fisken går vidare till olika försäljningställen eller andra som vidareförädlar fisken. En mindre del säljs i deras egen butik, som är öppen två eftermiddagar i veckan.